À l’échelle mondiale, les poissons et les fruits de mer sont plus en demande que les autres aliments. On prévoit que, d’ici 2050, la demande de poisson et de fruits de mer aura presque doublé par rapport à son niveau actuel.
La salmoniculture canadienne va jouer un rôle essentiel pour ce qui est de répondre aux besoins mondiaux de protéines nutritives de source durable. Au Canada, le saumon d’élevage est le poisson le plus consommé; en effet, il représente presque 40 % des repas de poisson ou de fruits de mer pris par les Canadiens. Actuellement, le saumon d’élevage compte pour 97 % de l’ensemble du saumon récolté ici et pour plus de 86 % de l’ensemble du poisson d’élevage, et il représente presque 80 % de l’ensemble du poisson et des fruits de mer d’élevage. En 2020, on estimait à 1,04 milliard de dollars les retombées directes de l’aquaculture du Canada; compte tenu des retombées directes et indirectes de ce secteur et des activités de transformation, les extrants s’élevaient à plus de 3,8 milliards de dollars. La salmoniculture est la pierre angulaire d’un secteur agroalimentaire en croissance, qui crée des possibilités pour les Canadiens dans les communautés côtières, où les secteurs offrant un potentiel de croissance sont rares.
du saumon récolté au Canada provient de la salmoniculture
La production du secteur primaire de l’aquaculture était évaluée à
en 2020
Le Canada se classe au
des producteurs de saumon
d’élevage
La salmoniculture durable signifie plus de possibilités d’emplois pour les Canadiens – plus particulièrement pour les jeunes, qui constituent une main-d’œuvre plus diversifiée et plus à l’aise avec la technologie; en fait, les salmoniculteurs forment la main-d’œuvre la plus jeune du domaine agroalimentaire au Canada.
La salmoniculture durable signifie également une meilleure qualité de vie pour les communautés autochtones côtières. Ainsi, le saumon génère actuellement quelque 50 millions de dollars annuellement pour les communautés autochtones en Colombie Britannique.
Les possibilités d’emploi dans le domaine de la salmoniculture sont énormes – des données récentes démontrent que le secteur du saumon d’élevage emploie plus de 14 500 Canadiens dans diverses communautés côtières, rurales et autochtones. Un pourcentage important de ces emplois irremplaçables est directement ou indirectement lié à la salmoniculture – transformation du saumon, marketing, fourniture de matériel, alimentation et autres services, pour ne nommer que ces secteurs. Sur le plan économique, la salmoniculture durable réduit également les importations d’aliments, accroît les exportations et stimule les innovations ainsi que les investissements dans les domaines de la science et de la technologie.
La grande ligne de côte du Canada pourrait aussi être à l’origine d’une croissance exponentielle de l’emploi. Notre pays a la plus longue ligne de côte de la planète, avec ses frontières qui touchent les océans Pacifique, Arctique et Atlantique. Selon le gouvernement du Canada, « l’activité océanique a un impact sur chaque grande industrie du Canada et profite à chaque province et territoire ».
Notre magnifique géographie côtière, nos salmoniculteurs et notre potentiel salmonicole offrent au Canada une occasion exceptionnelle de développer sa production alimentaire et son économie, une occasion qui n’a son pareil dans nul autre pays.